八羅文明 （水溶性ケイ素とは！）
皆さんはマーボー豆腐を家庭料理として作られるでしょうか？私は毎週のように、マーボー豆腐を作ります。簡単で美味いからです。ただ、私の健康料理では保存料やうま味調味料などを一切使いません。
基本の調味料だけで作ります。醤油・ミリン・酒・塩・酢だけで味付けします。それで、例えば中華料理店のマーボー豆腐とは全く違った味になります。
それでも、豚の挽肉・ネギ・豆腐の食材の味が良いので非常に美味いマーボー豆腐が出来上がります。化学調味料などを一切使用しないで食材の味を生かした料理なので、飽きにくいと言えます。
また、絹ごし豆腐か木綿豆腐かで、味に違いが出てきますし、ネギの切り方での差も生まれます。食材の処理の仕方で変化が出てきます。
酢やミリンの量を加減すれば、変化も生まれます。要するに調理する楽しみが増えます。
料理に関心のある方は簡単ですので、ぜひお試しください！
参照：基本の調味料（動画）