八羅文明 （水溶性ケイ素とは！）
健康料理で美味しい料理を作るためにはどのようにやって行けばよいのでしょうか？私が勧めたいのは、最初は単品料理に専念することです。肉料理や魚料理や野菜料理と言った具合に単品料理をつくり、これらを取り合させて食事することです。カレーやシチューなどの材料を複雑に組み合わせた料理よりも先に単品料理にトライすることをお勧めします。
魚料理だけに専念することで、グリルを使った焼き魚の経験ができます。フライパンに落し蓋を使った煮魚の経験ができます。魚の蒸し料理も作ることができます。調理方法の習得の経験ができます。どのような魚が美味いのかもだんだん分かってきます。魚に集中することになるので食材探しから調理までの経験が出来上がります。そうして集中できることで美味い料理を作るために必須の味覚を鍛えることができます。適当な塩加減とはどのようなものかを経験できます。試してみれば、きっと、安い魚でも鮮度の良い魚を買い求めて適切に調理すれば驚くほど美味い魚料理を作れると思います。
また、食卓には単品料理を適当に組み合わせることで充分豊かなものにすることができますし、バリエーションを広げることも可能になります。日常の生活の賄いに充分です。
次のステップで、カレーなどの多種類の食材を組み合わせるときには肉や玉ねぎなどそれぞれの最適な加熱時間などを理解しておくことができます。肉と玉ねぎとでは必要な加熱温度や加熱時間は大きく異なります。それが分かっていれば、例えば肉だけを先に炒めておいて、それを取り出して、野菜類を煮込み最後にカレー粉と肉と野菜を合わせて煮込むと言った処理が自然にできるようになります。
参照：健康料理レシピ